Ekmek hamuru neden çatlar? Ekmek kırılmasında; havanın kuru veya nemli olması, filizlenmiş buğday unu kullanılması, aşırı yoğurma, hamurun soğuk olması, aşırı su tüketimi, aşırı sıkıştırma, arızalı bıçak, maya eksikliği, buhar eksikliği ve yetersiz fermantasyon süresi gibi nedenler göz önünde bulundurulmalıdır. Ekmeğin kabuğunun çıtır olması için ne yapmalı? Ekmeğin içi esnek, nemli ve lezzetli olmalıdır. Kabuğu çıtır çıtır olmalıdır. Kabuğun parlak olmasını istiyorsanız, ekmeğinizi fırından çıkarır çıkarmaz üzerine biraz soğuk su sürün. Alternatif olarak, fırına vermeden önce ekmeğinize çırpılmış yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ekmek piştikten sonra fırından hemen çıkarılmalı mı? Fırına koyun ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebileceğinden,…
Yorum Bırak